中国作家协会主管

这些天，我的耳边一直回想着一个抑扬顿挫的童音，那是一个有关农作物的谜语：长红杆，挂绿叶，开白花，结黑籽。透过这稚嫩的童音，我会会心一笑的说出谜底：那是农作物家族成员中，最瘦弱的一位女子——荞麦。

想起荞麦，我会想起我的家乡，想起家乡那片贫瘠的土地。麦收了，当父辈们把金灿灿的麦子运到生产队的仓库里，正准备抢种诸如玉米、高粱、红薯等秋作物时，一场秋雨在乡亲们毫无思想准备的状态下，不疾不缓的飘落下来。开始，父辈们看着这如丝如织的秋雨，会长舒一口气：忙了一个夏天了，趁着这雨天，舒张一下筋骨也是一种享受。不曾想，这场秋雨竟沥沥拉拉下个不停。半个多月过去了，裸露着麦茬的土地变得一片稀松，如果你把脚踏上去，脚下立马会集起一汪清凉凉的水。这时候，人是无法进地了，牲口，铁犁，更是无法进地了。就这样，人，牲口，铁犁.....一起都在默默的等待着。直到有一天，天放晴了，阳光暖暖的，一兜雨水的土地在阳光的抚摸下，可以经得起牛的践踏，铁犁的耕耘了，但高粱、玉米等秋作物的最佳播种时节已经错过去了。

面对着被雨水浸沤得泛黑的土地，乡亲们会赶紧起身，牵上一对老牛，扛上犁耙走向田间，将一垄垄泥土翻得篷松，然后播下一粒粒棱角硬利的荞麦种子。此时，正是立秋时节。

说起荞麦，那是一种营养十分丰富的作物。前不久，我查找了一份权威资料，那上面曾这样记载：荞麦，含多种氨基酸，蛋白质含量高达百分之十以上，由其制作的食品易消化，易吸收，能有效预防结肠癌、冠心病、肥胖等病症，适合老年、儿童、病人食用，对人体健康十分有益。但是，那时的人们，对此功效并不了解，他们关心的是如何想办法让它填饱肚子，帮助妻儿老小度过漫漫的冬夜。

事实上，荞麦也确实是一种易种易收的作物。她的生育期很短，只需两个多月便可成熟。正如农谚所说的那样“立秋荞麦白露花，寒露荞麦收到家”，说的便是荞麦的整个生命历程。在我的记忆中，荞麦播种数天之后，一株株小苗便会探出头来，稀稀疏疏的散立于田间。尽管单株独立，茎干细小，弱不禁风，但无数株荞麦簇拥成片，布满田野，便呈现出了一派勃勃生机。转眼间，秋分已过，白露临近。这时候，娇小的荞麦花朵次第绽放。远远望去，粉红一片；及至近前，便可闻到一种特殊的芳香。

进入深秋时节，荞麦果实已将暗红的茎杆压得腰弯背驼。这时，乡亲们纷纷拿起镰刀下地收割。乡亲们将荞麦齐蔸割断，运至晒场，稍加翻晒之后，便用连枷一遍遍拍打。就在一片“啪啪”声中，荞麦籽粒纷纷从秸杆悄然脱落。籽粒晒干后，先行脱壳，然后再将脱壳后的籽粒磨成粉末。

当荞麦由籽变成面的时候，乡亲们会使出各自的拿手本领对荞麦面进行精心炮制。荞麦的食用方法很多。磨好的荞麦粉可以做成荞麦糊、荞麦饺等多种食品。其中，最让人难忘的是荞麦煎饼这种食品。

在我的记忆中，奶奶先是将荞麦面与小麦面按照比例掺和后，再加上芫葳、葱花伴水搅匀后形成浆糊。当原料备齐后，点燃灶火，烧热铁锅，加入少许菜油。待油在锅内发出滋啦啦的声响时，将荞麦浆糊用勺子均匀的倒入锅内，并迅速抹开抹平，文火慢煎。不一会儿，一张薄薄的荞麦煎饼便出锅了。这时候，你若拿起一棵大葱裹上荞麦煎饼送入口中，个中滋味真是无以言表。

现在，在广袤的田野上，荞麦已成为一种稀有农作物渐渐淡入人们的视野。不过，作为一个从那个时代走过来的人，我一直无法忘记荞麦那瘦弱的身躯，细碎的白花.......